无糖版西红柿炒蛋-番茄炒蛋的做法_菜谱_香哈网
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无糖版西红柿炒蛋-番茄炒蛋
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无糖版西红柿炒蛋-番茄炒蛋

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不知从什么时候起,外面点餐的西红柿炒蛋都加糖、勾芡,还是喜欢吃小时候这种没有过多添加调理的西红柿炒蛋,清香醇品。

作者: 雨石桑6
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备好所需的西红柿和鸡蛋。

    1/12 准备好所需的西红柿和鸡蛋。

  • 西红柿切大块,切小了一会煮就没型了,切一片姜。

    2/12 西红柿切大块,切小了一会煮就没型了,切一片姜。

  • 鸡蛋加少许盐一起搅拌均匀,我遇到一个双黄鸡蛋,三个鸡蛋也是没问题的。

    3/12 鸡蛋加少许盐一起搅拌均匀,我遇到一个双黄鸡蛋,三个鸡蛋也是没问题的。

  • 热锅下油至八成热下鸡蛋迅速拌匀起锅装盘待用。

    4/12 热锅下油至八成热下鸡蛋迅速拌匀起锅装盘待用。

  • 这是炒好待用的鸡蛋,不能太老,要嫩。

    5/12 这是炒好待用的鸡蛋,不能太老,要嫩。

  • 搅拌鸡蛋的碗里有不少残留的蛋液,加入适当的冷水拌匀待用。

    6/12 搅拌鸡蛋的碗里有不少残留的蛋液,加入适当的冷水拌匀待用。

  • 刚刚炒了鸡蛋后锅里还有油就直接大火下番茄翻炒半分钟,倒入拌好的冷水大火煮开熬制。(我的是不粘锅,所以炒番茄时没有再放油,而且我一直吃得清淡,如有需要的朋友可以在炒番茄前热锅放适当的油在炒)

    7/12 刚刚炒了鸡蛋后锅里还有油就直接大火下番茄翻炒半分钟,倒入拌好的冷水大火煮开熬制。(我的是不粘锅,所以炒番茄时没有再放油,而且我一直吃得清淡,如有需要的朋友可以在炒番茄前热锅放适当的油在炒)

  • 差不多收汁时放入鸡蛋拌两下就可以装盘了。此时可以放点鸡精。闷番茄的时候不用去搅拌,以免番茄没型,盖上锅盖大中火至汤汁浓稠即可,下鸡蛋后不要煮太久以免鸡蛋老了。

    8/12 差不多收汁时放入鸡蛋拌两下就可以装盘了。此时可以放点鸡精。闷番茄的时候不用去搅拌,以免番茄没型,盖上锅盖大中火至汤汁浓稠即可,下鸡蛋后不要煮太久以免鸡蛋老了。

  • 装盘

    9/12 装盘

  • 味道真的比放白糖的好吃很多

    10/12 味道真的比放白糖的好吃很多

  • 汁拿来拌饭很好吃的,不用烧太干或者勾芡

    11/12 汁拿来拌饭很好吃的,不用烧太干或者勾芡

  • 孩子非常喜欢吃

    12/12 孩子非常喜欢吃

  • 小贴士

    炒鸡蛋不宜过老,因为后面和西红柿一起会让炒蛋变老。西红柿一定切大块,不然再煮的过程中就化了。

    作者: 雨石桑6

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