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上色后油锅里一定要炸好～
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 所有材料备好～（葱花、盐、花椒面、胡椒粉。照片里没有）
2/8 五花肉在滴入料酒的水里洗干净，五花肉冷水下锅，放入姜片、八角，桂皮，香叶，葱段，花椒。带五花肉七八成熟，就可以捞起来上色。
3/8 用老抽把红糖融化加入醪糟，给五花肉上色。然后，单独用老抽把五花肉的肉皮，再涂抹一次。
4/8 带五花肉上面的调料沥干，然后锅中加入食用油，把两块肉的肉皮朝下，煎黄且起泡。然后其他的每一面都煎一下。下油锅的时候，最好是选择有盖子的锅，以免油溅起来烫伤自己。
5/8 炸好后，肉放凉，切片，然后倒入刚刚剩下的拌料里面，再加入胡椒粉，少许盐，少许生抽，花椒粉拌匀。
6/8 腌制几分钟后，把它整齐地码在小碗里面，然后再放一点姜末
7/8 铺好芽菜，蒸锅里面烧开水，上蒸锅开始蒸！
8/8 蒸60分钟过后，就可以美美的享受美食啦！
油锅里面炸的时候一定要小心，要把调料沥干，不然的话油就就会到处飞溅。
