鸡扒蝴蝶粉

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  1/6 汤锅煮开后加入水和少量橄榄油，水煮开后加入蝴蝶粉煮10分钟。煮完后沥水，装盘待用

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  2/6 平底锅倒入橄榄油，烧热，腌制鸡扒皮面朝下放入锅内，中小火煎，每隔1 -2分钟翻面，煎至两面金黄即可装盘

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  3/6 煎完鸡扒的平底锅继续倒入橄榄油，烧热后放入白蘑菇中小火翻炒2分钟。

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  4/6 然后再加入秘制调料和30 ml清水翻炒片刻。

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  5/6 加入蝴蝶粉，大火翻炒收汁。

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  6/6 蝴蝶粉装盘，鸡扒切块置于蝴蝶粉上方，摆盘享用。

小贴士

步骤1煮蝴蝶粉的过程中，可以加入一勺盐和少量橄榄油，可以让蝴蝶粉更加入味，并减少自黏。
步骤2煎至*的时候注意火候，注意不要煎糊。
步骤5翻炒蝴蝶粉的时候可以依据个人口味加糖，蝴蝶粉收汁后注意糊锅。

作者: 崇膳

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