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香喷喷的，特别酥，好吃。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 把长茄子洗干净备用。
2/16 拿两个鸡蛋，倒入碗内即可。
3/16 把鸡蛋打散，准备好香脆炸粉即可。
4/16 把长茄子一段段的切，再一段段的中间分开，但不要切断，为了茄子里面裹肉沫。
5/16 肉沫里面放葱姜沫，麻油，辣椒油，生抽，淀粉，蒸鱼豉油，充分搅拌即可。
6/16 把肉沫用筷子一点点的放进茄盒里面即可。
7/16 把香脆炸粉倒入碗里，番茄酱备用。
8/16 先把装好肉沫的茄盒一个个依次放入香脆炸粉里面来回裹一层即可。
9/16 再把裹好粉的茄盒放入蛋液中来回翻滚一会即可。
10/16 热油锅中依次放入裹好蛋液的茄盒，煎2分钟即可。
11/16 翻一面继续煎2分钟即可。
12/16 把煎好的茄盒盛出，装盘备用。
13/16 调味汁:淀粉水，生抽，砂糖，醋即可。
14/16 热油锅中放入番茄酱爆炒一会即可。
15/16 再倒入调味汁继续爆炒一会即可。
16/16 把调味汁淋到茄盒上面，撒点葱花即可上桌享用。
1.不爱吃甜的友友们，可以自行调口味。
2.我这炸粉是外面买的，也可以选择其他牌子的。
3.茄盒不宜炸太久，酥脆更好吃。
