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麻食是形状如大拇指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起，麻食在我国北方叫“手撇面”、“捻面卷”,南方人叫“猫耳朵”、“空心面”,可煮可炒可烩，是大家喜欢的日常简单饮食的一种。
25分钟
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家常菜
1/13 成品图
2/13 买好现成的麻食，如果有时间也可以自己用面搓。
3/13 豆腐干，豇豆切丁，青辣椒切小块。
4/13 姜，葱，辣椒切好备用。
5/13 锅里加水烧开，倒入麻食。
6/13 煮三分钟，八分熟捞出来过凉水。
7/13 锅里放油烧热，放姜，葱和辣椒炒香。
8/13 放豆瓣酱炒香。
9/13 放豇豆，豆腐干，青辣椒翻炒。
10/13 放生抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，盐调味炒两分钟。
11/13 到入麻食。
12/13 再炒两分钟，放少量鸡精调味出锅。
13/13 非常好吃。
麻食里的菜可以随便放自己喜欢吃的，比如西红柿，木耳，洋葱等等。辣椒根据自己口味可增减。麻食煮硬一点炒出来好，不要煮熟了再炒。
