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喜欢就尝试，无论做好或做不好都是一份成。最近喜欢上了和老公一起做饭，这道菜也是同老公一起做的，我准备食材，调料。他负责掌勺。今天做的这份麻婆豆腐还不错，和大家一起分享。希望大家喜欢。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/10 蒜，姜切末，香葱取葱头处切小段备用。
2/10 肉切末备用。
3/10 豆瓣酱两勺备用，葱尾切小段备用，花椒适量备用。
4/10 嫩豆腐切块状，洗净备用。
5/10 锅中加清水待水开后将嫩豆腐倒入锅中焯水两分钟。这样一会儿再做菜时豆腐才不易碎。焯好后沥干水备用。
6/10 起锅爆香葱姜蒜花椒。
7/10 葱姜蒜花椒爆香后放入肉末翻炒，加入豆瓣酱炒出红油。
8/10 加清水，待水沸腾
9/10 水沸腾后加入焯好的豆腐翻炒均匀，加盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒调味并翻炒均匀。带水健少后，将勾好的芡液倒入翻炒，汤汁浓稠时即可关火。
10/10 出锅装盘，撒上葱花即可食用。
豆腐一定要采用嫩豆腐，这样做出来的豆腐才嫩滑爽口。花椒也可以用花椒粉来代替。包括各种食材都没有绝对的量，根据个人口味可以适当的调整。
