保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 1439收藏
独家 · 7.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3191
做面食和烘焙，都会经常用到红豆沙，外面买的红豆沙，或多或少都会添加一些添加剂，吃多了不健康。还是自己做的吃着比较放心。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 红豆洗干净以后，用清水浸泡五六个小时，或者浸泡过夜，天气比较热的话最好放冰箱。
2/8 泡好的红豆，倒入锅中，加入足量的清水。有压力锅的话用压力锅会比较快，我用电饭锅，煮了差不多一个半小时。
3/8 煮至红豆成开花状即可。
4/8 把煮好的红豆以及锅里的水一起倒入料理机中，打成细腻的糊状。（这一步，忘记拍照片了）想要成品更细腻的话，可以用料理机打多一遍。打好后，把打好的红豆沙倒入干净的不粘锅内。
5/8 加入所有的红糖，开小火，慢慢炒干红豆沙内的水分。炒的时候，要用锅铲不停的翻动。
6/8 炒至水分变干，如图中的状态时，分三次加入玉米油，每一次都炒至玉米油完全吸收后再加下一次。
7/8 继续用小火翻炒几分钟后，如图中的状态即可。炒好的豆沙放凉后，还会变干一些，所以炒的时候不需要炒得太干。
8/8 成品图！（红豆沙是晚上做的，成品图是白天拍的，所以有色差。）
红豆提前浸泡过，煮的时候会比较省力。红糖可以用白糖代替，我做过白糖的，也做过红糖的，感觉用红糖做出的成品的口感比较好。
