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考虑到肉圆的口感，选择新鲜无拉丝的瘦肉（可加少许去皮肥肉）是很关键的。 如果家中无搅肉机（又不放心菜场搅肉机的干净程度），可以自己用刀剁肉。 肉圆的制作简单而方便，夏天适合做汤，冬天可以选择更多烹饪方式。比如糯米蒸肉圆，红烧肉圆等。 瘦肉是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 将新鲜猪瘦肉洗净后剁碎（家中有搅肉机可更快捷些）
2/7 剁碎的肉中加入适量地瓜淀粉、盐、糖、料酒后拌匀(喜欢葱蒜的朋友可以自行添加，如果家中有胡萝卜或者香菇，也可以稍加点进行调味)
3/7 水大火烧开，慢慢将肉捏成圆放入开水中煮熟
4/7 肉圆煮成这样就差不多了，捞起放置一旁做后续肉圆汤
5/7 锅中放入水，热锅后放入韭牙，猪油，盐，等待烧开(面上漂浮的就是猪油啦)
6/7 水烧开后，放入之前做好的肉圆，再煮3分钟即可
7/7 起锅，上菜咯
选择新鲜的猪肉
做肉圆的时候加入适量淀粉使其更有口感
