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每次看到水煮肉片立马控制不了，口水流一地啊！对于不喜欢吃肥肉的，这样吃法肯定让你过足了瘾，解了馋~~其实只要掌握好几个关键步骤，做法简单的很，在家里就能做上一顿高颜值无比诱人的美味，而且一点也不比外食的差，自己做，看得见，吃起来才是最放心。每一个肉片浸透着食材的香味，麻辣鲜嫩，看到这样的美味，一定会让你忍不住口水直流吧！那就赶紧试试我做法，很容易上手的。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/15 球形小包菜一棵
2/15 将包菜用手撕成小块，锅里加水烧开焯一下水。
3/15 再过下凉水，装入汤盘待用。
4/15 猪里脊肉一块
5/15 里脊肉清水冲一下切成薄片
6/15 加生粉、料酒、少许盐抓捏均匀。
7/15 浆好的肉片待用
8/15 锅里倒入食用油，将花椒爆出香味，再入姜丝。
9/15 加入两勺豆瓣酱，小火煸炒。
10/15 倒入适量开水，加盐、白糖、味极鲜。
11/15 肉片倒入，用筷子使粘在一起的肉片拔开以便均匀熟透。
12/15 倒入盛装包菜的汤盘里，红辣椒、蒜米、葱段摆上面。
13/15 油烧至冒烟，均匀淋浇至在上面，让食材的香味被充分激发出来，最后撒上点熟芝麻。
14/15 成品图
15/15 成品图
1 在最后淋浇热油的时候，可以适量多倒入点油淋浇，这样才能封住汤水显得更红亮让人更有食欲感。
2 干辣椒也可以切成段用油淋浇更香辣，这也是我每次做菜不去煸炒干辣椒，因为这样的做法更能激发出辣椒的香味~不敢接受太辣的，只能用整个点缀爆香了。
3 特别喜欢爱吃辣的，可以多放几个小米椒(泡椒)剁碎和豆瓣酱一起炒，绝对辣得过瘾。
