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清蒸鱼是广东人最爱吃鱼的一种方法。新鲜的鱼用清蒸的最能吃出原汁原味。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 将鱼去除内脏清洗干净
2/8 在鱼的两面背上划几刀
3/8 姜切片、香菜切段备用
4/8 用盐和料酒腌制5分钟，把姜片和香菜梗放在鱼身上，入烧开水的锅中蒸8分钟。
5/8 蒸好后放入酱油
6/8 再热锅倒油烧热后淋入放了香菜段的鱼上
7/8 美味的清蒸鲳鱼就做好了
8/8 成品图！感谢观赏！
在鱼背开几道刀口是为了能够让鱼熟得更快，更容易入味。
把油烧热淋到鱼身上是为了锁住鱼天然的纤维。
蒸鱼一定要等到锅中水烧开后才可以放进去蒸。
