威风蛋糕8寸

做法 将做法保存到手机

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  1/17 先准备好所有材料，面粉要过筛，蛋黄和蛋白要分离，所有食材称重。

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  2/17 第一步忘记拍了，把玉米油和牛奶混合搅拌至看不见油花；第二步筛入低粉搅拌至看不见干粉

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  3/17 加入蛋黄搅匀

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  4/17 蛋黄糊就做好了，备用

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  5/17 蛋白到入无水，无油容器中，加几滴柠檬汁

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  6/17 开始打发蛋白，打至有大鱼泡眼

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  7/17 加入1／3的糖继续打发至图片

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  8/17 再加入1／3糖继续打发

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  9/17 最后把剩下的糖全部加入打发至打蛋器可以提起一个直立的小三角，这样就打发好了

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  10/17 烤箱150度上下火提前预热，取一些蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀

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  11/17 重复上述动作至蛋白全部加入蛋黄搅匀

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  12/17 将搅匀的蛋糕糊倒入磨具里

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  13/17 稍微抬起，振出气泡

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  14/17 表面光滑即可

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  15/17 放入烤箱中层，考50～60分钟，到50分钟时用筷子在中间插一下，筷子上没有沾到蛋糕屑，表示好了，反之需要继续烤

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  16/17 拿出来之后迅速倒扣防止回缩。凉透后脱模，切块食用。

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  17/17 好吃，有点偏甜了，可以少放点糖

作者: 和煦酱TQMK

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