极简风炼奶小饼干

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  1/12 黄油切成小块软化，倒入细砂糖（也可以用糖霜代替）

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  2/12 用打蛋器打发至蓬松，颜色变浅

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  3/12 打好的黄油中加入炼奶

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  4/12 继续搅打均匀，成为蓬松的黄油糊

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  5/12 低筋面粉过筛加入到黄油糊里

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  6/12 用刮刀拌匀，使面粉和黄油充分混合

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  7/12 拌到没有干面粉的程度，成为湿润的面团

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  8/12 将面团放在油纸上，用手整理成长方柱状，将面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到变硬

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  9/12 冰硬的面团取出，切成片

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  10/12 切好的饼干片均匀摆在铺在油纸的烤盘中

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  11/12 放入预热好上下火175度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉

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  12/12 成品

小贴士

1、这是一道配料只有四种的“极简风”小饼干，虽然配料简单，口味却不简单。因为使用了大量炼奶，具有非常浓郁的奶香，口感十分受小朋友们欢迎。炼奶本身含有糖，因此配方中额外加入的糖不需太多，只用了10克，做出的小饼干具有可口的淡淡清甜。
2、拌好的面团整形成长柱型的时候，如果面团比较黏手，可以放入冰箱冷藏一会儿，待面团不那么黏手以后再操作。或者在手掌上拍薄薄一层面粉防粘。
3、面团冻硬后，如果不马上烘烤，可以用保鲜膜包起来放在冷冻室冷冻保存。使用之前取出在室温下放一会儿，让它稍软一点儿，就可以切片并烘烤了（冻得太硬的面团不适合直接切，容易碎）。

作者: 彩虹Rainbowtime

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