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红烧鳊鱼是很家常的菜。鳊鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。属于优质蛋白，人体吸收率高。还有抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补的功效。鳊鱼一般选1斤二、三两的比较好，今天这个鱼稍微大了点。
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/7 将鳊鱼洗净，抹少许盐，再抹少许淀粉，腌制10分钟。
2/7 准备葱、姜、蒜、辣椒
3/7 将鱼放入热油中，小火煎至两面金黄盛出备用
4/7 锅内留少许油，将葱、姜、蒜、辣椒倒入爆香
5/7 将鱼倒入锅中，加2勺生抽、1勺料酒、一小碗热水、少许盐、一勺糖大火烧开，盖锅盖转小火焖制20分钟，中途翻面
6/7 收汁起锅，红烧鳊鱼完成
7/7 附上一张制作过程图解
1煎鱼的时候，要把鱼身上的水分擦干，再抹盐和生粉。2煎制的过程都是小火，大火烧开水转小火焖制。
3最好用平底不粘锅，不容易粘又少油，这样吃才健康。
