老干妈煎武昌鱼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
老干妈煎武昌鱼
打开APP,查看视频做法>>

老干妈煎武昌鱼

starstarstarstarstar

6.7万点赞 · 5552收藏

独家 · 21.2万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名1534

今天做的这道武昌鱼,非常的好吃,主要是用慢火把武昌鱼煎制两面黄,在搭配自制的老干妈,那鱼香和老干妈完全融合在一起,味道真是出奇的香辣鲜美,

作者: 辣妈家庭厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 成品图

    1/9 成品图

  • 把武昌鱼处理干净,在用料酒,盐,里外用手摸均匀,腌制60分钟左右【我是在卖鱼的老板那里处理干净的,回来就用少许盐,和料酒码味在腌制就可以了】

    2/9 把武昌鱼处理干净,在用料酒,盐,里外用手摸均匀,腌制60分钟左右【我是在卖鱼的老板那里处理干净的,回来就用少许盐,和料酒码味在腌制就可以了】

  • 准备调料,自制的老干妈,青辣椒切颗粒,蒜做成蒜泥,葱切葱花【没有自制的老干妈可以用超市买的老干妈】

    3/9 准备调料,自制的老干妈,青辣椒切颗粒,蒜做成蒜泥,葱切葱花【没有自制的老干妈可以用超市买的老干妈】

  • 热锅放油,在放上腌制好的鱼,用中火煎制【油不能放的太多了,多了就叫炸鱼了,口感就不好,跟平时炒素菜的时候放的差不多】

    4/9 热锅放油,在放上腌制好的鱼,用中火煎制【油不能放的太多了,多了就叫炸鱼了,口感就不好,跟平时炒素菜的时候放的差不多】

  • 煎制两面黄,在用小火慢慢煎一会起锅

    5/9 煎制两面黄,在用小火慢慢煎一会起锅

  • 在把煎好的鱼装在盘子里,

    6/9 在把煎好的鱼装在盘子里,

  • 锅里烧油,在倒入青椒粒,蒜泥炒香

    7/9 锅里烧油,在倒入青椒粒,蒜泥炒香

  • 在倒入老干妈快速翻炒均匀即可关火【这个不用放盐了,因为腌制鱼的时候就放了盐,在加之老干妈里面有盐】

    8/9 在倒入老干妈快速翻炒均匀即可关火【这个不用放盐了,因为腌制鱼的时候就放了盐,在加之老干妈里面有盐】

  • 最后把炒好的老干妈料汁放在煎制好的鱼上面,撒上葱花即可,一盘香辣鲜美的老干妈煎鱼就可以享用了

    9/9 最后把炒好的老干妈料汁放在煎制好的鱼上面,撒上葱花即可,一盘香辣鲜美的老干妈煎鱼就可以享用了

  • 小贴士


    1.做这道鱼的时候,先必须要码好味在腌制,这样做出来的鱼香,也入味,没有自制的老干妈,也可以用超市买的老干妈,或是用辣椒面和花椒面一起用油炒一下在放入鱼上面也是很香的,
    2.做这道鱼不能加任何水,因为是煎鱼,加了水味道就变了,

    作者: 辣妈家庭厨房

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐