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掌握好火候是关键
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 鲜子洗净
2/6 准备好鸡蛋
3/6 和蛋液一比一的温水
4/6 把蛋液和水搅匀后用漏网过滤两遍
5/6 蛋液放入开水锅旺火蒸5分钟后，蛋液表面成型，把鲜子插在蛋液上。
6/6 继续蒸4分钟即可，滴几滴味极鲜，撒入香菜末和小米椒装盘。
蛋液和温水的比例一比一，蒸蛋的时候尽量用盘子或者保鲜膜盖住，防止水蒸气破坏蛋液的外观。
