水煮肉片

做法 将做法保存到手机

• 

  1/19 将黄豆芽洗净，掐掉根部尖尖的部位

• 

  2/19 金针菇切掉底部，弄成一小撮洗净

• 

  3/19 锅里放入适量的水，加少许盐烧开后，放入黄豆芽煮熟沥水捞出

• 

  4/19 接着煮金针菇，待水再次烧开放入金针菇煮熟沥水捞出

• 

  5/19 将黄豆芽和金针菇铺在碗的底部

• 

  6/19 猪里脊肉用刀切成薄片

• 

  7/19 放入盆中，加入盐，料酒，玉米淀粉和蛋清抓匀

• 

  8/19 抓匀之后腌制片刻

• 

  9/19 姜蒜切末，大葱斜切段，小米椒切两半，小葱切葱末，干红辣椒切小段备用

• 

  10/19 锅里放入少许油，烧热转小火，放入豆瓣酱，用铲子弄散

• 

  11/19 然后放入姜末，大葱，部分干红辣椒和蒜末煸香

• 

  12/19 然后加入盐，料酒，蚝油和酱油

• 

  13/19 加入适量的水烧开

• 

  14/19 水烧开后转小火，将肉片用筷子分多次放入锅中，用筷子弄散

• 

  15/19 用筷子弄散，然后转大火烧开后煮2-3分钟即可

• 

  16/19 然后将煮好的肉片和汤汁倒入碗中

• 

  17/19 表面撒上蒜苗、葱花和干红辣椒

• 

  18/19 热油吱吱吱的淋在上面

• 

  19/19 小尖椒摆个盘，我怕太辣就没有一起浇油啦

小贴士

1、喜欢吃辣的可以增加辣椒，这样颜色更好看
2、放肉片的时候要转小火，不然后放下去的肉片不易熟
3、肉片分多次用筷子放入锅中搅拌均匀，煮的时间不宜太长影响口感

作者: 记得33

点击展开全部19个步骤