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红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有*养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 猪蹄两个用家里的煤气灶把上面的毛烧没了然后用清水洗干净
2/17 把猪蹄剁成块状然后用清水把猪蹄里面的血水泡出来
3/17 在泡猪蹄的过程中我们备好葱姜，桂皮，香叶，八角，花椒，白芷和几个干辣椒段
4/17 这时候我们的猪蹄也差不多泡好了，锅里烧点水把猪蹄放进锅里，猪蹄要冷水下锅哦，我们适当的放点料酒去去腥味
5/17 猪蹄煮好后我们洗净备用
6/17 锅里少许油放入冰糖炒糖色炒成金黄色就行了，一定要小火慢慢炒哦
7/17 糖色炒好后放入猪蹄翻炒2至3分钟
8/17 炒好后锅里加入清水末过猪蹄稍微多点就行
9/17 然后我们下入我们先前备好的香料
10/17 放入东古
11/17 老抽
12/17 耗油
13/17 豆瓣酱少许不吃辣的可以不放哦
14/17 为了让颜色更好看点我们放点豆腐卤汁
15/17 最后放入味精，五香粉，鸡粉，和少许的胡椒粉
16/17 大火开锅把脏末打出去转小火顿50分钟
17/17 大火收汁好了，开动
小火炒糖色是为了不把冰糖炒糊哦
剁猪蹄的时候最好让卖猪肉的给剁好了，我们自己剁猪蹄是很危险的。
