6.9万点赞 · 114收藏
独家 · 2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.1万
转化糖浆是制作月饼时必不可少的一种原料，糖浆制作的是否成功，将直接关系到月饼是否能制作成功的。
45分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/5 称好糖、水、柠檬汁
2/5 用不锈钢锅，到入全部的糖，然后均匀缓慢倒入水，轻轻搅拌，让每一粒糖沾上水即可。
3/5 放在中火上，糖水煮开冒泡后，调小火煮10分钟
4/5 后，缓慢均匀加入柠檬汁，熬时全程不用搅拌
5/5 糖浆熬到成棕红色，浓度比蜂蜜还稀的时候即可关火
1、熬煮时糖浆会外溅，锅边的可以不用理会。
2、全程开盖直至晾凉，无需搅拌
3、如果小火熬的话，大概50分钟左右，根据自家炉灶的火候具体掌握。
