南瓜丝榨广椒

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  1/16 南瓜洗净

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  2/16 削皮

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  3/16 切开，挖掉南瓜籽

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  4/16 用勺子刮掉南瓜瓤

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  5/16 刨子洗净，南瓜刨成丝

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  6/16 倒到竹晒上

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  7/16 用筷子摊开均匀，晒

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  8/16 时不时用筷子翻，把底层翻起来晒

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  9/16 太阳快下山时，也差不多晒好了。把晒好的南瓜丝收起来

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  10/16 红辣椒去蒂洗净，姜、蒜去皮洗净。红辣椒剁碎，姜切丝，蒜切丁

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  11/16 玉米面、红辣椒、姜、蒜、盐加入南瓜丝中

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  12/16 搅拌均匀，盖好，静置一夜

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  13/16 腌好了

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  14/16 装入泡菜坛，边缘加满水，放入角落

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  15/16 五六天后，舀一盘出来

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  16/16 锅里放油，加入南瓜丝榨广椒，小火炒，可以加入自己喜欢的佐料，也可以只加葱花，满屋飘香

小贴士

①南瓜刨成丝时，别把手刨了②南瓜水分大，晒时要经常翻③姜蒜辣椒这些佐料，份量可以随自己的喜好添加④不要让泡菜坛边缘缺水。

作者: 秭归橙子和水果

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