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此配方为两个450g吐司模具的量
1小时32分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/23 提前称量好所需材料
2/23 采用后油法，混合除黄油外所有材料
3/23 开始揉面
4/23 略起筋膜时加入黄油继续揉
5/23 直至出现薄且坚韧的模
6/23 整理面团密封放在28度左右环境中发酵
7/23 发酵至约两倍大
8/23 取出面团 轻揉排气
9/23 然后将面团均分为六份
10/23 分别滚圆密封松弛20分钟
11/23 取松弛好面团 拍扁 擀成椭圆形
12/23 翻面 光面朝下
13/23 两边各向中间折
14/23 擀长
15/23 自上而下卷起来
16/23 放入模具 在35度左右环境下发酵
17/23 发至八九分满
18/23 盖盖子 放入预热好的烤箱 上下管160度40分钟
19/23 出炉立马脱模
20/23 晾凉
21/23 还不错吧
22/23 烤出来的颜色美美哒
23/23 短期内吃不完的 可以放冷冻保存
此配方为两个450g模具量
烤箱温度仅供参考
注意二发的时候 要确保面团有一定湿度，可在密闭发酵空间内采取放热水的方式
