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转化糖浆：用来制作月饼皮。它是月饼制作中一个非常重要的材料，关系到月饼的成型与口味。中秋节来临之际，和我一样喜欢自己动手做的小伙伴儿们赶紧行动起来吧。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/6 所需食材称重备用。
2/6 将清水，棉白糖，白醋倒入不锈钢锅中搅拌均匀，中火加热烧开，以后就不要再搅拌了。
3/6 转最小火慢慢熬煮，熬煮过程中锅壁上会有结晶，用刷子蘸少许清水，沿着锅壁刷上一圈，水会带着糖浆流回锅里。
4/6 熬到糖浆成琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀一点就可以了，全程40-45分钟左右。
5/6 放凉后装入密封的容器里，放置3天以后就可以使用了。
6/6 成品图。
1.糖水煮开后就不要再搅拌了，熬好的糖浆是浓稠具有流动性的。
2.如果糖浆冷却后变硬就是熬过了，可以重新加点热水煮开即可。
3.白醋可换成新鲜的柠檬汁。
