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非常喜欢可乐饼 赶脚是懒人的福音 材料丰富还省事 一次做完放冰箱里冷冻 想吃的时候炸个两分钟就好了 再搭配个蔬菜沙拉啥的解解腻 消除一下油炸食品的罪恶感……哈哈哈
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/22 首先把土豆洗净 去皮
2/22 切薄片 上锅大火蒸15分钟
3/22 蒸好后稍微放凉 但是还要有点温度 加入适量黄油 盐和鸡精 黑胡椒粉调味 我就是用手抓的 ……
4/22 然后准备配料 胡萝卜洋葱都切细颗粒 青豆和玉米粒是现成的 猪绞肉是猪里脊自己绞的
5/22 为啥叫猪绞肉而不是猪肉馅呢……因为真的是用料理机绞的猪肉泥 非常细腻
6/22 接着锅里放入少许油 煸香洋葱
7/22 接着放入猪绞肉 继续煸炒
8/22 肉断生后放入胡萝卜 继续翻炒 胡萝卜熟了以后就出锅
9/22 和玉米粒 青豆一同放入土豆泥中
10/22 抓匀……
11/22 大小要看自己喜欢了 没要求 全部做好后放入冰箱冷冻半个小时
12/22 接着就是准备油炸三部曲 拍粉 拖蛋 裹面包糠
13/22 冷冻好的可乐饼坯子 按照刚才说的步骤一一进行
14/22 第一部拍粉 普通面粉就可以 面粉拍均匀
15/22 第二部 放入蛋液里 要全部都沾上蛋液
16/22 第三步 就是裹面包糠 全部裹好后要双手按压一下 不然下锅炸的时候会掉落很多 会炸糊
17/22 全部做好后准备热油
18/22 五成热的油温下锅
19/22 炸至两面金黄 就可以控油捞出了
20/22 做了很多 这是第一锅的 完全炸熟的 剩下的吃不完就放锅里炸一分多钟 至定型 冷却后冰箱冷冻保存 再想吃的时候再炸两分钟
21/22 完全可以只吃可乐饼就可以了 主食 蔬菜 肉 应有尽有
22/22 我还搭配了焙煎芝麻汁一起吃 味道超级赞！
冷冻步骤必不可少 为了定型 不然直接炸会散的
