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农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。省事省时，具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的功效。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 五花肉切宽3厘米厚大约6毫米0.5斤备用
2/12 青线椒斜刀切适量
3/12 大蒜头用刀稍微拍下
4/12 先把五花肉焯水备用
5/12 再煸炒
6/12 肉片煸炒微黄把油避出
7/12 肉加工好倒出备用
8/12 切好的辣椒焯水
9/12 干锅煸去水分五成熟加油煸炒倒出
10/12 把加工好的肉倒入锅里
11/12 辣椒倒入锅里，加盐，味精，鸡精耗油，加一点点水，翻炒均匀
12/12 出锅装盘
喜欢吃辣的朋友们就用青线椒，不喜欢辣的朋友们就用青菜椒代替
