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大辫子枣卷
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大辫子枣卷

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作者: 圆子老师5
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 香甜松软!

    1/13 香甜松软!

  • 洗干净的小红枣备用

    2/13 洗干净的小红枣备用

  • 1.白糖用热水冲开,晾至不烫头了(30度)然后把酵母放进去搅拌开。<br/>2.把去了皮蒸熟后又压成泥的紫薯、无铝泡打粉一同放入面粉中。

    3/13 1.白糖用热水冲开,晾至不烫头了(30度)然后把酵母放进去搅拌开。
    2.把去了皮蒸熟后又压成泥的紫薯、无铝泡打粉一同放入面粉中。

  • 一点点往面里加入(不烫手)的温水,用筷子把面调成絮状,然后反复的把面揉光滑,盖上严一点的盖子进行发酵。(面不要和的太软)

    4/13 一点点往面里加入(不烫手)的温水,用筷子把面调成絮状,然后反复的把面揉光滑,盖上严一点的盖子进行发酵。(面不要和的太软)

  • 用手去扎一个小眼,感觉面不回缩了就说明面已发好了。

    5/13 用手去扎一个小眼,感觉面不回缩了就说明面已发好了。

  • 面板洒上些干面,开始揉面,要多揉一会,把面揉的更光滑些,然后取一个大点的盆,反扣上去进行第二次醒面,这样蒸出来的面食效果会更好。

    6/13 面板洒上些干面,开始揉面,要多揉一会,把面揉的更光滑些,然后取一个大点的盆,反扣上去进行第二次醒面,这样蒸出来的面食效果会更好。

  • 把面搓成大小,长短,粗细一样的长条,把上端捏在一起,捏紧。

    7/13 把面搓成大小,长短,粗细一样的长条,把上端捏在一起,捏紧。

  • 编成一个大辫子。编到最底下时,也要捏严。

    8/13 编成一个大辫子。编到最底下时,也要捏严。

  • 把小红枣放在(大辫子)的边上。

    9/13 把小红枣放在(大辫子)的边上。

  • 一点点的卷起,卷到底部时,可抹上点清水即能粘在一起,然后两手捧着枣卷,顺时针的转动(像做馒头似的顺时针的转动)至到收口粘严即可。

    10/13 一点点的卷起,卷到底部时,可抹上点清水即能粘在一起,然后两手捧着枣卷,顺时针的转动(像做馒头似的顺时针的转动)至到收口粘严即可。

  • (大辫子枣卷)卷好了。

    11/13 (大辫子枣卷)卷好了。

  • 卷好了之后继续再醒一会儿,感觉物体变轻了,水开上锅蒸二十分钟,关火闷五分钟再掀起锅盖。

    12/13 卷好了之后继续再醒一会儿,感觉物体变轻了,水开上锅蒸二十分钟,关火闷五分钟再掀起锅盖。

  • 香甜松软!好看又好吃!大人小孩都喜欢!快快做给家人吧!

    13/13 香甜松软!好看又好吃!大人小孩都喜欢!快快做给家人吧!

  • 小贴士

    1.收口处一定要封严,否则蒸出来就开了,会影响美观的。
    2.〈大辫子枣卷〉需大,辫子就做长点,枣卷需小,辫子就短点。

    作者: 圆子老师5

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