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唐·缠花云梦肉——唐太宗宠妃美颜秘笈
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唐·缠花云梦肉——唐太宗宠妃美颜秘笈

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好吃不腻的大肘子

作者: 古人食
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 去骨肘子用棉线绑好洗净,焯血水后备用;

    1/4 去骨肘子用棉线绑好洗净,焯血水后备用;

  • 姜片、葱段、陈皮、八角、黄酒、香叶同肘子放入锅中,加酱油、冰糖调味,大火煮开后小火慢炖;

    2/4 姜片、葱段、陈皮、八角、黄酒、香叶同肘子放入锅中,加酱油、冰糖调味,大火煮开后小火慢炖;

  • 捞出,待不烫手时用纱布、绳子再次卷紧,冷藏一会儿,切片;

    3/4 捞出,待不烫手时用纱布、绳子再次卷紧,冷藏一会儿,切片;

  • 可蘸少许香醋同食,解腻增香。

    4/4 可蘸少许香醋同食,解腻增香。

  • 小贴士

    炖煮的时间依个人口味和肘子的大小,一般1到两小时即可,喜欢软一些的可以多煮一会儿

    作者: 古人食

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