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好吃不腻的大肘子
1/4 去骨肘子用棉线绑好洗净，焯血水后备用；
2/4 姜片、葱段、陈皮、八角、黄酒、香叶同肘子放入锅中，加酱油、冰糖调味，大火煮开后小火慢炖；
3/4 捞出，待不烫手时用纱布、绳子再次卷紧，冷藏一会儿，切片；
4/4 可蘸少许香醋同食，解腻增香。
炖煮的时间依个人口味和肘子的大小，一般1到两小时即可，喜欢软一些的可以多煮一会儿
16分钟
家常味
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