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很好吃，不输给肉片烧茄子，有炖肉的香呢。（茄子对保护心血管有出色表现。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 鸡蛋打散，备用。
2/8 茄子切片，备用。
3/8 茄子裹上鸡蛋
4/8 锅内放2两花生油，茄子放进锅内炸，由于裹鸡蛋，因此，炸茄子很省油。
5/8 茄子软塌，将剩余的鸡蛋液铺在茄子上。
6/8 茄子先盛出来，锅里放少许油，放葱姜喷锅，放酱油，茄子倒入锅，放盐，再炖一会儿，。
7/8 茄子熟了，放淀粉勾芡，放蒜末、香菜。
8/8 出锅啦
1茄子裹匀鸡蛋，在锅里炸，使茄子软塌。（茄子裹上了鸡蛋，很省油）
2很好吃，不输给肉片烧茄子。
