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可以加入火腿丁或瘦肉丁,是道简单易学,主副结合,营养全面的理想早餐,配稀饭或豆浆均可。
1/7 备好材料。生菜没放,这是3-4个人的量,鸡蛋放了5个。
2/7 疏莱切丁,装盘备用。
3/7 将鸡蛋打入切好的疏菜丁,放入十三香、盐、鸡精等调料搅拌均匀。
4/7 将米饭倒入蛋液中搅拌均匀,大米一粒粒的,不粘连,没有米团即可。
5/7 平底锅放少量食用油,烧至八成热。
6/7 放入搅拌好的米饭蛋液,摊成薄饼状,中小火煎到两面焦黄,疏菜熟透即可。
7/7 出锅,改刀,装盘。
1、疏菜可根据自己的喜好加入,青菜要少加,以免出水导致不能成形。
2、火不能太大,会造成皮焦里生。