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五香鸡和香酥鸡做法一样，香酥鸡收尾时过油炸制酥脆即可。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/3 三黄鸡腹部开刀，洗净，内外抹盐，加十三香，五香粉，胡椒，味精腌制。锅中烧水，下入干辣椒，香料熬制，打出渣，将香料水倒入碗中，鸡肉放入碗中，保鲜膜封住两小时左右。
2/3 去头去鸡爪，脊梁骨拍断，留头一起放入高压锅，下料水调味，压8-10分钟，沥水
3/3 出锅装盘。
料水味可以一次性调足一点，这样出锅后更加浓香。
