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南瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、谷固醇、单糖类、维生素A、维生素E、维生素C、B族维生素，还有胡萝卜素、丰富的蛋白质和锌、镁、磷、钠、铁、硒等微量元素。 可健脑提神，降压镇痛，驱虫杀虫，保护*，有很好的杀灭人体内寄生虫的作用。可以缓解静止性心绞痛。并有降压的作用。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/3 将南瓜子掏出放入盆中，加水将南瓜子外面的南瓜瓤全部洗掉，然后平放在厨房吸水纸上，晒干
2/3 然后将洗好的南瓜子平放在厨房吸水纸上，晒干
3/3 一两天的时间，待南瓜子表层干透取下;取锅烧热（烤手），锅中放入适量精盐加热，倒入晒干的南瓜子转小火（防止炒胡了），不断翻炒，大约十五分钟到二十分钟，南瓜子表面颜色深了之后准备出锅。
南瓜子晒干后，上面会有一层透明的膜，用手反复搓一下就都掉了。炒的时候一定要小火
