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芥兰，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区。每100克新鲜芥蓝含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，还含纤维素、糖类等。具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 不同角度来一张。
2/12 芥兰去掉黄叶和老皮。
3/12 洗净备用。
4/12 蒜去皮后用刀背拍扁，切成碎粒备用。
5/12 锅内注入足够多的清水，水开后放入少许食盐和适量的食用油。
6/12 放入清洗干净的芥兰大火敞盖汆烫约1-2分钟。
7/12 捞出摆在盘中。
8/12 取一只干净小碗，舀一勺生粉、加入生抽、盐、糖和适量清水搅拌均匀备用。
9/12 干净锅内放入适量花生油。
10/12 油热后放入蒜粒炒香。
11/12 倒入调好的生粉汤汁烧开后略收浓一些。
12/12 浇在摆好的芥兰上即可。
1、芥兰选购以嫩和直为佳。2、汆水水中加入油和盐这样芥兰的颜色更绿。3、汆烫的时间不宜过长。4、用生粉调汁时盐味比平常的味略重。5、喜欢鸡精或味精的朋友可以自行添加。
