酱烤鸽的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
酱烤鸽
打开APP,查看视频做法>>

酱烤鸽

starstarstarstarstar

1.1万点赞 · 352收藏

独家 · 4.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.7万

试着用烤箱做了一只烤酱鸽,拍照真没认真拍,真的要好好拍的话,吃都凉了影响口感……味道还是可以的,肉嫩皮香!

作者: 浅云逸朵
  • 烹饪时间2小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 烤箱做的卤鸽!

    1/30 烤箱做的卤鸽!

  • 准备食材!

    2/30 准备食材!

  • 鸽子去毛洗净,放干净的料理盆中用1勺盐抹匀,

    3/30 鸽子去毛洗净,放干净的料理盆中用1勺盐抹匀,

  • 肚里也用1勺盐抹匀,

    4/30 肚里也用1勺盐抹匀,

  • 加入切好的葱段,姜片,花椒,茴香,香叶,桂皮,

    5/30 加入切好的葱段,姜片,花椒,茴香,香叶,桂皮,

  • 加料酒2茶勺,

    6/30 加料酒2茶勺,

  • 取干净的料理盆加老抽1调羹,

    7/30 取干净的料理盆加老抽1调羹,

  • 生抽2调羹,

    8/30 生抽2调羹,

  • 白糖2汤匙,

    9/30 白糖2汤匙,

  • 蚝油2调羹,

    10/30 蚝油2调羹,

  • 椒盐粉适量,

    11/30 椒盐粉适量,

  • 小碗加清水半碗,

    12/30 小碗加清水半碗,

  • 用清水把盆里的佐料调开,

    13/30 用清水把盆里的佐料调开,

  • 调好的佐料淋在鸽子上,

    14/30 调好的佐料淋在鸽子上,

  • 佐料加匀鸽子全身,

    15/30 佐料加匀鸽子全身,

  • 鸽子肚里也淋上佐料,

    16/30 鸽子肚里也淋上佐料,

  • 把鸽子上涂匀刚才调好的佐料,

    17/30 把鸽子上涂匀刚才调好的佐料,

  • 用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏过夜,至少2小时以变鸽肉能入味!

    18/30 用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏过夜,至少2小时以变鸽肉能入味!

  • 酱料腌制好的鸽子从冷藏室取出,

    19/30 酱料腌制好的鸽子从冷藏室取出,

  • 鸽子用锡纸包好后放入烤箱烤盘,

    20/30 鸽子用锡纸包好后放入烤箱烤盘,

  • 烤箱加热至200度,放置中层开始烤50分钟,因为买的是一只大鸽子,就烤了50分钟的,如果是乳鸽的话这步可以减少时间,最少30分钟!可以先烤30分钟取出烤盘打开锡纸,查看一下鸽肉状况,然后考虑是否加时!

    21/30 烤箱加热至200度,放置中层开始烤50分钟,因为买的是一只大鸽子,就烤了50分钟的,如果是乳鸽的话这步可以减少时间,最少30分钟!可以先烤30分钟取出烤盘打开锡纸,查看一下鸽肉状况,然后考虑是否加时!

  • 烤完50分钟后打开锡纸,

    22/30 烤完50分钟后打开锡纸,

  • 用夹子夹住鸽子把卤汁全部沥出,

    23/30 用夹子夹住鸽子把卤汁全部沥出,

  • 鸽子身上的佐料全干净,

    24/30 鸽子身上的佐料全干净,

  • 烤盘上铺上锡纸用小刷均匀刷上一层油,

    25/30 烤盘上铺上锡纸用小刷均匀刷上一层油,

  • 再在鸽子上全身刷上油,

    26/30 再在鸽子上全身刷上油,

  • 然后在全身抹上蜂蜜,

    27/30 然后在全身抹上蜂蜜,

  • 烤箱预热至200度,放着鸽子的烤盘放入烤箱中层烤10分钟,

    28/30 烤箱预热至200度,放着鸽子的烤盘放入烤箱中层烤10分钟,

  • 取出鸽子,再次全身抹油,刷蜂蜜,反面继续200度烤箱中层,烤8分钟,

    29/30 取出鸽子,再次全身抹油,刷蜂蜜,反面继续200度烤箱中层,烤8分钟,

  • 可以开吃啦!

    30/30 可以开吃啦!

  • 小贴士

    最后涂油和蜂蜜烤鸽子的中途注意观察,不要烤糊了!裹锡纸烤的时候放心不会烤焦的!

    作者: 浅云逸朵

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐