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蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。 蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 蒜苔去头尾用水泡15分钟
2/10 烧锅开水，把去皮好的熏肉放下煮2分钟，去泡沫，煮的开水泡30分钟，软化熏肉和淡化熏肉的咸度
3/10 熏肉洗净切片，蒜白排碎切条，蒜头姜拍碎，干辣椒切细，蒜苔切短
4/10 想吃爽口的蒜苔可以不丝，有老人小孩吃的，可以适当丝蒜苔中尾段表皮绿色，这样会嫩口入味些
5/10 热锅下油，把熏肉片煸出点油和香味
6/10 下蒜白，蒜头，姜，干辣椒爆香
7/10 翻炒均匀
8/10 下蒜苔翻炒出香味，加少量酱油翻炒均匀，再下开水翻炒均匀，盖锅盖焖2分钟，再开盖翻炒均匀，焖2分钟
9/10 下少量盐，鸡粉
10/10 成品
熏肉本身很咸，酱油盐加少量就好
