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茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以*基酸状态存在，并能提供*元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 茭白洗净，斜刀切成小段
2/12 再切薄片
3/12 胡萝卜洗净，去皮，切茭白同样的薄片
4/12 姜切片，青蒜切寸段
5/12 锅烧热油，爆香姜片和青蒜
6/12 放入胡萝卜炒断生
7/12 放入茭白，翻炒均匀
8/12 加入少许清水，炒至断生
9/12 调入料酒和盐
10/12 调入少许鸡精，翻炒均匀即可
11/12 一道美味的爆炒茭白就做好了
12/12 我是林乡，来香哈一起交流吧！
这样炒出来的茭白比焯过水再炒的要香，就是没那么美观。
