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作为徽州人，臭鳜鱼是我们爱吃的一道家乡菜，今天自己来做，虽不及饭店的味道，但吃起来也是不错的哈
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 将事先买来的臭鳜鱼洗净，在鱼背上划刀，沥干水分备用
2/9 准备配料
3/9 起油锅，将鱼煎至两面泛黄
4/9 盛起备用
5/9 另起油锅，下姜片，青红椒，蒜粒，豆豉爆香
6/9 加料酒，生抽，老抽，糖，盐，水，放入煎好的臭鳜鱼，开大火
7/9 大火炖煮15分钟
8/9 撒上葱花，即可食用
9/9 来张特写，哇，闻起来臭吃起来香
本身臭鳜鱼就是用盐腌制，所以根据个人口味不要放太多盐
