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做这个菜，茄子先要入油锅炸软，吸饱油的茄子才够香！
15分钟
家常味
初级
其他
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1/20 食材准备
2/20 茄子洗净切去蒂
3/20 刀面与茄子成45度角下刀切，不要切断
4/20 切好换一面，刀与茄子垂直切
5/20 切好拉开不会断的
6/20 盘起来就是这样
7/20 小米椒切碎
8/20 蒜切末
9/20 葱切末
10/20 热锅下油7分热，下茄子炸至微黄
11/20 捞出控油
12/20 装盘
13/20 剩底油，下小米椒和蒜末爆香
14/20 注入清水，调入豆瓣酱、生抽、糖、香油、鸡精煮沸
15/20 汤汁浇在摆好的茄子上
16/20 最后撒上葱花即可
17/20 成品图有食欲吗？
18/20 成品图
19/20 成品图
20/20 成品图
不喜欢油炸的，可以蒸熟再浇汁！
