清蒸草鱼

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  1/3 买回来新鲜的鱼内脏，鱼粼清洗干净，特别提醒吃货们要把鱼肚内的血和黑色的膜要清除，否则蒸出来的鱼会很腥臭的，切片放点盐和猪油抹下。装盘腌5分钟。

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  2/3 锅开始放水烧，等水烧开后，放上架子把鱼放到锅里火候不减蒸10分钟就好啦。生手不知熟了没有拿根筷子插一下，能插到盘底就OK了。

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  3/3 鱼蒸好起锅。锅热油把准备好的花椒先下油锅一下捞起，然后把辣椒，蒜，姜，豆豉，葱放到锅里爆一爆，放下生抽，盐往蒸好的鱼肉淋下香喷喷的菜就好了。

小贴士

鱼要新鲜，不要放过冰箱的。鱼内脏是否清理干净，切片各个大小差一不多，蒸的火候与时间恰到好处。

作者: 吃饭了么