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春卷又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。今天我用了杏鲍菇和芥菜做的馅，味道也很棒哒！
15分钟
家常味
中级
素菜
炸
其他
1/20 买的春卷皮
2/20 将杏鲍菇和芥菜，洗净，沥水
3/20 切成细末，装入大碗中
4/20 撒上适量的盐
5/20 用手抓匀，腌制10分钟
6/20 葱、蒜切末备用
7/20 将腌制好的菜，挤干水分放入另一只碗中
8/20 加入葱、蒜末和味精
9/20 再加入少许淀粉，拌匀
10/20 备一小碟，放入少许面粉和适量清水，拌匀成糊状
11/20 拿一张春卷皮，在一头放入刚拌好的芥菜杏鲍菇馅料
12/20 将馅料的一头春卷皮叠起再将两边叠起
13/20 向另一个方向卷起
14/20 用勺子舀点面糊，涂在封口处，再轻轻卷起即可
15/20 依次做完
16/20 锅烧宽油至六成热，放入春卷，中火
17/20 炸至金黄色捞出沥油
18/20 摆盘即可食用
19/20 一道美味的素菜春卷就做好了
20/20 我是林乡，来香哈一起交流吧！
我是油炸的所有馅里没放油，如果是用煎熟的，就需要加入食用油哦。
