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海绵蛋糕~全蛋蛋糕。口感与戚风相比，有所不同。不容易失败不容易失败。内部组织呈海绵状，做成小纸杯的单个蛋糕，吃起来方便，易保存！
25分钟
甜味
高级
其他
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1/9 准备好所有食材和工具。
2/9 全蛋打入打蛋盆中，加入砂糖，滴几滴柠檬汁。打蛋盘必须是无油无水的
3/9 夏季常温打发，冬季可以放在温水，隔水打发。大约打发十分钟左右，成图中样子，画圈不消失。
4/9 水油，倒入蛋液中拌匀，分次筛入低粉。手法，上下翻拌，不可搅拌。
5/9 拌成均匀的蛋糕糊，如图中。
6/9 准备好烤盘上放入纸杯，将蛋糕糊倒入每个纸杯中。
7/9 放进预热好的烤箱，中层180度，20分钟。
8/9 烤熟后取出倒扣。
9/9 敏茹意作品：小海绵蛋糕
全蛋打发，注意温度，最好隔水，在75度左右的温度下打发
注意分次筛入低粉时要拌匀后，再加下一次，否则会有小面疙瘩
烤箱的温度不同，请根据自己的烤箱，来定温度
