宫保鸡丁（无蔬菜正宗版）

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  1/4 准备鸡肉：
  鸡肉切两厘米见方的肉丁，加入盐和湿淀粉搅拌均匀。（淀粉不要太湿）拿半小时

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  2/4 调料汁准备：
  料酒，白醋，白糖，淀粉，红油，混合搅拌均匀。（有料酒和醋不用加水）

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  3/4 辅料准备：
  

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  4/4 烹制过程：
  200毫升油加热，放入花椒，然后将炸黑的花椒捞出扔掉，放入腌好的鸡肉翻炒，鸡肉八成熟时，将多余的油倒回到碗里。再加入葱姜蒜干辣椒豆瓣辣酱翻炒，再加入配好的调料汁继续翻炒。等沸腾时放入花生米。炒匀起锅。

作者: BillyStone