保存到手机
看更多做法
4.3万点赞 · 71收藏
独家 · 1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.8万
这里使用的是之前炸好煮面吃的肉沫，用新鲜肉味道更鲜美
15分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/7 选择又长又直的茄子洗净
2/7 将茄子均匀切段
3/7 将切段的茄子对半切开
4/7 将茄子一刀一刀切好，不要切断，肉厚将第二块与第四块用刀切空，依次类推……
5/7 将肉末填在空隙中（如果是新鲜肉，需要在新鲜肉中加入盐、蒜末、小葱、小粉调调匀）
6/7 将放有肉沫的茄子放在锅中煎熟（新鲜肉煎的可在锅中放入少许水，收汁即可）
7/7 在锅中放入小米椒翻炒，倒在茄子上，淋如酱油即可
