黄金南瓜蜜豆包的做法_菜谱_香哈网
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黄金南瓜蜜豆包
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黄金南瓜蜜豆包

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作者: 奶油tracy
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好面包所需材料

    1/19 准备好面包所需材料

  • 除黄油外所有材料混合,启动揉面,略起筋膜时加入黄油继续揉

    2/19 除黄油外所有材料混合,启动揉面,略起筋膜时加入黄油继续揉

  • 直到拉出大片膜

    3/19 直到拉出大片膜

  • 整理一下面团,滚圆密封放在约28度环境下发酵

    4/19 整理一下面团,滚圆密封放在约28度环境下发酵

  • 发至约两倍大即可

    5/19 发至约两倍大即可

  • 取出发酵好的面团,轻轻按压排气

    6/19 取出发酵好的面团,轻轻按压排气

  • 称重后均分成六份

    7/19 称重后均分成六份

  • 依次滚圆密封松弛10分钟

    8/19 依次滚圆密封松弛10分钟

  • 取一块松弛好的面团,按扁

    9/19 取一块松弛好的面团,按扁

  • 包入蜜豆

    10/19 包入蜜豆

  • 用刮板在表面按压出米字印

    11/19 用刮板在表面按压出米字印

  • 沿印剪开,中间不要剪断

    12/19 沿印剪开,中间不要剪断

  • 放入纸模,入烤箱发酵。温度约38度,放热水确保湿度

    13/19 放入纸模,入烤箱发酵。温度约38度,放热水确保湿度

  • 发至约1.5倍大即可取出来,用枸杞作瓜蒂,170度预热烤箱

    14/19 发至约1.5倍大即可取出来,用枸杞作瓜蒂,170度预热烤箱

  • 入烤箱中层160度25分钟

    15/19 入烤箱中层160度25分钟

  • 出炉

    16/19 出炉

  • 金灿灿的

    17/19 金灿灿的

  • 好看又好吃

    18/19 好看又好吃

  • 来一个?

    19/19 来一个?

  • 小贴士

    烘烤温度仅供参考
    南瓜泥水份大的话酌情减少液体

    作者: 奶油tracy

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