保存到手机
看更多做法
9.5万点赞 · 582收藏
独家 · 4.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.5万
萌萌哒小馒头，希望给孩子带来好胃口！
1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 用温水将酵母化开，加入面粉和成面团放置室温发酵
2/16 发至蜂窝状即可
3/16 把面团放在面垫上，撒面粉揉至光滑
4/16 取一小块面团加入红曲粉
5/16 揉成红色面团
6/16 把白色面团揉成长条，用刮刀切成小剂子
7/16 取一个面团揉成椭圆形
8/16 用刀在一端划四下，如下图所示
9/16 将上面的两条面团往上弯曲，做成牛角形状
10/16 下面的两条面团稍微拉长一些
11/16 取少许红色面团，用手摁扁
12/16 放在牛头下方，作出嘴的造型
13/16 用筷子扎出两个鼻孔，再摆上黑豆装饰出眼睛
14/16 再取少许面团做成小花的形状装饰一下
15/16 萌萌的牛头馒头做好了
16/16 再来一张美图
由于面粉的吸水性不同，用水量没有明确说明，和面时请使用情况酌情添加，做好的馒头放在蒸锅里二次发酵，发酵好开火，上汽后蒸二十分钟，蒸好后不要急于取出，关火再虚蒸三四分钟，避免馒头回缩。
