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猴头菇健胃，补虚，抗癌，益肾精，是食用蘑菇中名贵的品种，肉嫩，味香，鲜美可口。一般人群均可食用。菜心消暑解热，保护肝脏，增强免疫是蔬菜中比较丰富的一种蔬菜。
25分钟
家常味
中级
素菜
煮
家常菜
1/24 猴头菇放入碗中凉水浸泡
2/24 蘑菇全部泡入水中
3/24 反复挤压至水清澈
4/24 剪去根部
5/24 撕成小块
6/24 锅中烧水放入盐
7/24 油
8/24 糖
9/24 水烧开放入菜心
10/24 焯水
11/24 捞出沥干水分
12/24 将菜心码放盘中
13/24 锅中倒入油
14/24 放入葱姜碎爆香
15/24 放入猴头菇
16/24 盐调味
17/24 倒入水
18/24 少许酱油水
19/24 烧开
20/24 倒入淀粉水勾芡
21/24 淋入香油搅匀
22/24 将猴头菇倒在菜心上
23/24 一道美味的猴头菇扒菜心就做好了
24/24 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
猴头菇泡发时要勤换水，挤出黄汤，待水清，即可食用。
