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糖渍金桔
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糖渍金桔

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金桔正当食、千万别辜负。止咳好零食。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 金桔洗净、放一勺盐浸泡10分钟左右。

    1/11 金桔洗净、放一勺盐浸泡10分钟左右。

  • 搓冼干净。

    2/11 搓冼干净。

  • 用小刀划6-8瓣花刀,稍稍用力压压,并用牙签从缝隙挑出果籽。

    3/11 用小刀划6-8瓣花刀,稍稍用力压压,并用牙签从缝隙挑出果籽。

  • 依次弄完所有的金桔。

    4/11 依次弄完所有的金桔。

  • 将白糖和金桔拌匀并用密封的罐子装好。密封2-3天。

    5/11 将白糖和金桔拌匀并用密封的罐子装好。密封2-3天。

  • 2、3天后大部分砂糖已化,容器中已有许多水。

    6/11 2、3天后大部分砂糖已化,容器中已有许多水。

  • 平底锅放入冰糖、并加入适量的清水(我本次加了平常盛饭的碗二碗水)并点火烧至冰糖全部化开。

    7/11 平底锅放入冰糖、并加入适量的清水(我本次加了平常盛饭的碗二碗水)并点火烧至冰糖全部化开。

  • 将容器里的金桔以及汁水全部倒入锅中。

    8/11 将容器里的金桔以及汁水全部倒入锅中。

  • 大火烧开后转小火煮40分钟左右。

    9/11 大火烧开后转小火煮40分钟左右。

  • 直至金桔变软并晶莹剔透的感觉。

    10/11 直至金桔变软并晶莹剔透的感觉。

  • 放凉连果带糖水一齐装入密封容器,可保存一个月的样子。

    11/11 放凉连果带糖水一齐装入密封容器,可保存一个月的样子。

  • 小贴士

    1、糖的多少可以根据口味略为增减。(本菜谱偏甜)2、要先将水和冰糖同时加入全部化开后才放金桔,以免发苦。3、熬制过程中要注意观察不要太过了否则就拔丝或者糊了。4、制好的金枯可以直接食用也可以冲水饮用。

    作者: 玉儿小厨房

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