自制皮冻

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  1/6 肉皮用水焯3~5分钟，捞出过水至凉。

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  2/6 刮油，刮毛，夹毛，切丝。

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  3/6 多放盐，少许热水，用手使劲的搓。把油搓下来，用热水冲洗几遍。

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  4/6 放大锅里填一倍多的水，放一小勺盐搅拌均匀，大火烧开，转小火熬90分~120分左右。熬熟的表现→（用筷子夹一下，肉皮就断了即可 / 用手粘一下汤，摸起来粘稠即可）图下是熬完的颜色

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  5/6 熬熟后，放入小盆里，方便取出。（凉了以后，将小盆放入冰箱保鲜层，这样可以凉透定型。）

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  6/6 用一个勺子，插进盆子边缘，一个方向，快速转盆边，再把盆子扣过来，就是这样了。

小贴士

锅开以后，一定要小火熬90~120分钟。

作者: 津軽嘉穂理Kx7W

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