年轮蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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年轮蛋糕

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作者: FF食光记
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备好所需材料

    1/47 准备好所需材料

  • 2/47

  • 3/47

  • 分离蛋清蛋黄

    4/47 分离蛋清蛋黄

  • 5/47

  • 蛋黄倒入另一容器

    6/47 蛋黄倒入另一容器

  • 倒入糖粉

    7/47 倒入糖粉

  • 8/47

  • 将二者充分融合在一起

    9/47 将二者充分融合在一起

  • 倒入纯牛奶

    10/47 倒入纯牛奶

  • 用蛋抽不停搅动

    11/47 用蛋抽不停搅动

  • 12/47

  • 接着倒入色拉油

    13/47 接着倒入色拉油

  •  搅动至看不到油花

    14/47 搅动至看不到油花

  • 接着倒入低筋面粉

    15/47 接着倒入低筋面粉

  • 用Z 字型手法将其搅匀

    16/47 用Z 字型手法将其搅匀

  • 17/47

  • 划8字不消失即可

    18/47 划8字不消失即可

  • 蛋清中滴3-4滴柠檬汁

    19/47 蛋清中滴3-4滴柠檬汁

  • 打至鱼眼发泡

    20/47 打至鱼眼发泡

  • 21/47

  • 倒入一些糖粉

    22/47 倒入一些糖粉

  • 继续打发

    23/47 继续打发

  • 有清晰纹路再次加入糖粉

    24/47 有清晰纹路再次加入糖粉

  • 25/47

  • 湿性发泡时倒入剩余糖粉

    26/47 湿性发泡时倒入剩余糖粉

  • 打至硬性发泡

    27/47 打至硬性发泡

  • 即有个小尖角

    28/47 即有个小尖角

  • 取1/3蛋白糊加入到面糊中

    29/47 取1/3蛋白糊加入到面糊中

  • 用橡皮刮刀翻拌均匀

    30/47 用橡皮刮刀翻拌均匀

  • 注意不要画圈以免消泡

    31/47 注意不要画圈以免消泡

  • 将面糊倒入剩余蛋白中

    32/47 将面糊倒入剩余蛋白中

  • 翻拌均匀

    33/47 翻拌均匀

  • 使二者充分融合,不要有两种颜色

    34/47 使二者充分融合,不要有两种颜色

  • 盛一勺面糊至锅中,不放油

    35/47 盛一勺面糊至锅中,不放油

  • 用勺背将面糊表面抹平

    36/47 用勺背将面糊表面抹平

  • 全程小火至表面冒小泡

    37/47 全程小火至表面冒小泡

  • 出现密集泡时

    38/47 出现密集泡时

  • 翻面烙5秒钟

    39/47 翻面烙5秒钟

  • 即可出锅装盘

    40/47 即可出锅装盘

  • 用一根筷子辅助从一端卷起

    41/47 用一根筷子辅助从一端卷起

  • 像这样慢慢卷起

    42/47 像这样慢慢卷起

  • 一张卷完接着卷下一张

    43/47 一张卷完接着卷下一张

  • 这是卷了三张的厚度

    44/47 这是卷了三张的厚度

  • 再用刀切成小段即可

    45/47 再用刀切成小段即可

  • 一道美味的年轮蛋糕就做好了

    46/47 一道美味的年轮蛋糕就做好了

  • 我是小胖轩妈咪呀,来香哈一起交流吧

    47/47 我是小胖轩妈咪呀,来香哈一起交流吧

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