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今天中午跟着黄浩新老师学做的：糖醋排骨．这是我这么多年来做得最好吃的一次糖醋排骨、最成功的一次、一会儿就光盘了、吃起来嫩而不柴、酥香美味、非常棒、感谢黄老师的精美、美食教学视频、感谢香哈的这次学习机会、感谢友友们的支持、把学习过程上传一下、请大家多多指教啊！
45分钟
酸甜
中级
热菜
烧
家常菜
1/16 排骨洗净、冷水下锅焯水后捞出
2/16 再开水下入葱姜片、排骨
3/16 加3勺盐煮30分钟
4/16 煮至软烂捞出
5/16 裹上淀粉
6/16 锅中倒入适量油、4成热放入排骨．
7/16 炸至金黄捞出
8/16 锅中放入少许油放入姜蒜末炒香
9/16 下入水、糖拌匀
10/16 一点点盐拌匀
11/16 到入醋、拌匀
12/16 酱油拌匀
13/16 到入水淀粉拌匀
14/16 下入排骨拌匀
15/16 起锅装盘、太香了
16/16 吃起来嫩而不柴、香酥美味、好好吃呀！
1、排骨冷水下锅焯水、这样杂质、血水好焯出来
2、煮排骨加盐、增加底味、肉更香．
3、裹一层淀粉炸使排骨嫰而不紧、锁住排骨的水份、4成热炸至金黄、糖与醋比例2：1
