4.4万点赞 ·
独家 · 2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.1万
要做好这道菜只要两辣一麻(郫县豆瓣、辣椒和花椒)等辅料齐备，并按方法及要领制作，定能获得满意的效果。
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 准备所有材料，葱姜蒜切末，金针菇去根，花菜切块，芹菜切段，辣椒切碎
2/14 牛肉洗净，切成薄片，越薄越好
3/14 切好的牛肉加淀粉，少许盐，料酒，生抽抓匀腌制2小时以上
4/14 花菜，金针菇，白菜放入沸水中焯一下，捞起过冷水沥干水，备用
5/14 取一个大碗将焯水后的菜放入碗底备用
6/14 锅烧热加入色拉油，加入姜蒜末花椒炒香
7/14 加入辣椒末翻炒
8/14 加入郫县豆瓣酱翻炒均匀
9/14 加入高汤，没有高汤的话也可以用清水代替
10/14 放入腌制好的牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火（郫县豆瓣酱是咸的，可根据个人口味选择是否添加盐和鸡精）
11/14 将水煮牛肉倒入大碗内，辣椒芹菜秆装饰
12/14 热少许色拉油
13/14 热好的色拉油淋在上面，一道非常下饭的水煮牛肉就OK啦
14/14 上桌开动啦
