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这道菜的成品，鸭肉外皮酥脆爽口，藕片香辣，加了芹菜特别清香。
45分钟
家常味
中级
热菜
干锅
家常菜
1/22 莲藕去皮切片泡清水中，准备材料备用
2/22 莲藕浸泡清水中加一勺白醋
3/22 取一碗加生抽，老抽，糖，料酒拌匀备用
4/22 鸭肉洗净剁块
5/22 冷水1000毫升入锅，倒鸭肉，加一勺料酒
6/22 盖盖大火煮开
7/22 水开后捞出鸭肉备用
8/22 热油锅小火爆香干辣椒和花椒
9/22 再加生姜，大蒜瓣爆香，加鸭肉翻炒
10/22 小火慢慢煸炒
11/22 鸭肉表面金黄色即可
12/22 倒进炖锅里
13/22 倒入调好的调料汁，加清水没过食材
14/22 加葱白段，盖盖大火烧开
15/22 水开后转小火慢慢炖40分钟左右
16/22 芹菜去叶子，切小段
17/22 40分钟后鸭肉炖软了
18/22 倒入炒锅加藕片翻炒
19/22 让藕片吸收鸭肉的汤汁
20/22 再加芹菜炒至断生，加盐撒葱花
21/22 一道美味的干锅莲藕鸭就做好了
22/22 我是慧慧家有乖宝宝，来香哈一起交流吧
小火慢慢煎鸭肉，熬出鸭油，砂锅小火慢炖40分钟至鸭肉软熟，藕片吸收完鸭肉的汤汁再加芹菜炒
