保存到手机
看更多做法
5.7万点赞 · 306收藏
独家 · 4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.9万
冬至要吃饺子，味道好极了！
1小时32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/23 鸡胸肉洗干净
2/23 鸡蛋一个，取蛋清，
3/23 虾仁放玉米定粉适量，盐一点点，酒一点点，一点点蛋清，伴匀，腌制15分钟或半小时
4/23 胡萝卜取尖，剁成末
5/23 鸡胸肉剁成泥，放小葱一起剁匀
6/23 肉末里放玉米定粉，一点点味精，酒，盐剁匀
7/23 胡萝卜末放入鸡肉里，放一点点蛋清，顺时针转动，转至上劲就可以了
8/23 鸡肉馅准备好了
9/23 胡萝卜切片，做饺子垫底
10/23 澄粉，木薯定粉
11/23 准备好的澄粉，木薯定粉放不锈钢盆里
12/23 烧开的水倒入定粉盆里，用筷子打浆头，水逐步加
13/23 揉匀的粉皮团，基本三光（手光，盆光，，面团光），猪油化开，放入粉团里，揉匀
14/23 准备蒸盘，放张烘焙纸，把胡萝卜片放上面，看图
15/23 取粉团揉成长条，切成小粒子12克左右
16/23 小粒子用擀面杖擀成饺子皮
17/23 饺子皮放鸡肉末，再放虾仁，然后包成饺子，以此类推
18/23 包好的饺子
19/23 放胡萝卜片上面摆好
20/23 上锅蒸7至8分钟，就OK了！
21/23 摆盘
22/23 来张近照
23/23 再来张
1.虾仁要先腌制好，
2.鸡肉末放入蛋清，胡萝卜末后要顺时针转至上劲，
3.猪油没有可以放橄榄油
4.水晶饺子蘸点醋吃，味道好极了，热吃，如果吃不完，要蒸熟后凉凉，放冰箱，吃起来再蒸一下就可以了
5.这个量差不多做了20个饺子
